오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리를 파스타 삶는 물에 같이 데치면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 살짝 덜 익게 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 알덴테 상태가 된답니다.)

3. 다른 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노(넣는다면)를 넣어 약불에서 마늘 향이 충분히 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 살짝 볶아준 후, 삶아둔 파스타면과 면수 반 컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 배어들고 농도도 조절할 수 있어요.)

5. 면수가 졸아들면서 면에 소스가 잘 스며들면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 조금씩 추가하면서 입맛에 맞게 조절해 주세요.)

6. 그릇에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 파슬리는 신선한 것을 사용하면 향이 더욱 좋아요.)