오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 준비해 주세요. (팁: 깻잎은 물기를 완벽히 제거해야 베이컨에 더 잘 붙고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 밥 1공기에 참기름 1작은술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어 밑간을 해주세요. (팁: 밥에 밑간을 하면 베이컨과 깻잎의 풍미를 더욱 살려줘요.)

3. 넓게 펼친 깻잎 위에 밑간한 밥을 소량 올리고, 그 위에 팽이버섯을 적당량 올려 돌돌 말아줍니다. 이것을 베이컨 한 줄로 감싸서 풀리지 않게 고정해 주세요. (필요시 이쑤시개 사용) (팁: 깻잎을 2장 겹쳐 사용하면 찢어지지 않고 모양을 잡기 더 쉬워요. 베이컨 끝부분이 바닥으로 가게 놓아야 구울 때 풀리지 않는답니다.)

4. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

5. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 베이컨 말이의 끝부분이 아래로 가게 하여 먼저 구워줍니다. 베이컨이 노릇하게 익으면 전체적으로 굴려가며 골고루 익혀주세요. (팁: 캠핑 시에는 석쇠나 그리들에 구워 불맛을 입히면 더욱 맛있어요!)

6. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어 둔 소스를 솔을 이용해 앞뒤로 발라가며 윤기 나게 졸여주세요. 소스가 베이컨에 잘 배어들면 완성입니다. (팁: 소스를 너무 많이 바르면 짜질 수 있으니, 여러 번 덧바르며 색을 내주는 것이 좋아요.)