오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루로 밑간을 해두세요. (팁: 냉동 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배고 잘 익어요.)

2. 양배추, 토마토, 양파는 곱게 채 썰거나 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 타코의 식감을 살려주니 아삭하게 준비하는 것이 좋아요.)

3. 작은 볼에 마요네즈, 스리라차 소스, 라임즙을 넣고 잘 섞어 타코 소스를 만들어요. (팁: 스리라차 소스 양으로 맵기를 조절할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. (팁: 새우는 센 불에서 빠르게 볶아야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데우거나 전자레인지에 15-20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 부드러워서 재료를 싸기 편하고 식감도 더 좋아요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 채 썬 채소와 볶은 새우를 올리고 타코 소스를 듬뿍 뿌린 후 파슬리를 뿌려 완성해요. 반으로 접어 맛있게 드세요! (팁: 고수나 할라피뇨를 추가하면 멕시칸 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)