안심 청경채 굴소스 볶음
요리 소개
부드러운 안심과 아삭한 청경채를 굴소스에 볶아낸 맛있는 중화요리예요. 간단하면서도 고급스러운 맛으로, 근사한 한 끼 식사를 즐길 수 있답니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭해서 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 만들기도 쉬우니 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
청경채 대신 브로콜리나 아스파라거스를 사용해도 좋고, 홍고추 대신 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 안심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술 1큰술로 밑간을 해주세요. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요. (팁: 고기 밑간은 잡내를 없애고 부드럽게 해줘요.)
2. 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간이 단축돼요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향미를 살려주세요.)
4. 밑간한 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)
5. 청경채와 홍고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶은 후, 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러져요.)
6. 전분물과 참기름을 넣고 빠르게 볶아 농도를 맞춰주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐기세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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