오늘의냉장고

1. 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스하거나 깍둑썰기 해주세요. 갈변을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려두시면 좋아요. (팁: 배를 최대한 차갑게 준비하시면 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 루꼴라와 쌈채소는 찬물에 깨끗이 씻은 다음, 물기를 탈탈 털어 완벽하게 제거해주세요. 채소 탈수기를 사용하거나 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하는 것이 중요해요. (팁: 물기가 잘 제거되어야 드레싱이 잘 스며들고 샐러드가 싱싱하답니다.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 씨겨자, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 풍미가 깊어져요.)

4. 넓은 접시에 물기를 제거한 루꼴라와 쌈채소를 고루 깔고, 그 위에 썰어둔 배를 예쁘게 올려주세요. (팁: 다양한 채소를 섞어 사용하면 색감과 영양 모두를 잡을 수 있어요.)

5. 준비된 샐러드 위에 호두를 뿌리고, 파르미지아노 레지아노 치즈를 그레이터로 갈거나 슬라이스해서 올려주세요. (팁: 호두는 팬에 살짝 볶아주면 고소한 맛이 극대화된답니다.)

6. 마지막으로 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주시면 맛있는 상큼 달콤 루꼴라 배 샐러드가 완성이에요! (팁: 드레싱은 드시기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)