오늘의냉장고

1. 재료 준비: 떡은 물에 헹궈 잠시 불리고(쌀떡의 경우 10분 정도), 어묵과 대파, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 밀떡은 바로 사용해도 되지만, 쌀떡은 미리 불려두면 쫀득한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 모두 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 양념 재료는 한데 섞어 두면 나중에 간을 맞추기 편하고, 국물에 고루 퍼져 맛이 더 깊어져요.)

3. 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 양파와 대파 흰 부분을 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파와 대파를 먼저 볶으면 채소의 단맛이 올라와 떡볶이 국물 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 끓이기: 물(또는 육수)과 만들어둔 양념장을 넣고 끓으면 불려둔 떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주세요. 떡이 익으면서 국물이 걸쭉해집니다.)

5. 마무리: 떡이 말랑해지고 국물이 걸쭉해지면 썰어둔 어묵과 남은 대파를 넣고 2-3분 더 끓여 완성합니다. 마지막으로 간을 보고 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 삶은 달걀, 라면 사리, 만두 등을 추가하면 더욱 푸짐하고 든든한 떡볶이를 즐길 수 있어요!)