오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요. 배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 미리 밑간해두면 잡내도 잡고 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 중면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유 약간과 버무려 면끼리 붙지 않게 준비해 주세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 살짝 덜 삶아도 좋아요. 볶을 때 다시 익기 때문이에요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 먼저 볶아주세요. 닭고기가 거의 익으면 양파, 당근, 배추 줄기 부분을 넣고 볶아주세요. (팁: 닭고기는 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.)

4. 배추 잎 부분과 삶은 면을 넣고 남은 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 볶음면은 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 수분이 날아가지 않고 면이 꼬들꼬들 맛있어요.)

5. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.)