오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 먹기 좋은 크기(0.5cm 두께의 어슷썰기 또는 반달썰기)로 썰어주세요. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 정도 절여 물기를 빼줍니다. (팁: 오이를 절이면 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어들어 맛이 좋습니다.)

2. 절인 오이에서 나오는 물기를 버리는 동안, 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕과 식초는 개인의 기호에 맞게 조절하여 단맛과 신맛을 조절할 수 있어요.)

3. 절인 오이는 키친타월이나 면보를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 오이의 물기를 잘 제거해야 무침이 싱거워지지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다. (팁: 물기를 제대로 짜주지 않으면 나중에 물이 많이 생겨 맛이 옅어질 수 있어요.)

4. 물기를 짠 오이를 양념장 볼에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 오이가 부서지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. (팁: 위생장갑을 끼고 손으로 무치면 양념이 고루 잘 섞여 더욱 맛있게 만들어져요.)

5. 양념이 골고루 배면 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절한 뒤, 바로 접시에 담아내거나 냉장고에 넣어 시원하게 즐기세요. (팁: 만들어서 바로 먹는 것이 가장 아삭하고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)