오늘의냉장고

1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 월계수 잎, 통후추, 양파를 넣고 10분 정도 삶아 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈주세요. (팁: 핏물을 충분히 빼고 한 번 삶아주면 잡내가 제거되고 고기가 더욱 부드러워져요.)

2. 바비큐 소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 간장, 핫소스(선택), 물, 꿀을 섞어 폭립 소스를 만들어주세요. (팁: 시판 바비큐 소스를 기본으로 취향에 맞게 단맛, 매운맛을 조절해 보세요.)

3. 삶은 등갈비에 만들어둔 소스를 앞뒤로 골고루 발라주세요. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 좋아요. (팁: 고기에 소스를 바르고 재워두면 양념이 깊게 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 소스를 바른 등갈비를 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워주세요. (팁: 오븐 팬에 물을 살짝 부으면 고기가 마르지 않고 촉촉하게 구워져요.)

5. 30분 후 등갈비를 뒤집고 남은 소스를 한 번 더 발라 다시 30분 정도 구워주세요. (총 1시간) (팁: 중간에 소스를 덧발라주면 윤기가 돌고 맛이 더욱 진해져요.)

6. 오븐에서 꺼낸 폭립을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 남은 소스를 뿌리거나 기호에 따라 곁들일 야채를 함께 서빙하면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 장갑을 끼고 뜯어 먹는 재미를 느껴보세요!)