오늘의냉장고

1. 양배추와 당근, 양파는 곱게 채 썰거나 잘게 다져주세요. 채칼을 이용하면 더욱 쉽고 균일하게 썰 수 있어요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담가두면 좋아요.)

2. 썰어둔 양배추, 당근, 양파는 물기를 최대한 제거해 주세요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦거나 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. (팁: 물기가 많으면 콜슬로가 묽어지고 맛이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.)

3. 볼에 마요네즈, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 콜슬로 드레싱을 만들어요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. (팁: 드레싱에 레몬즙을 조금 추가하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 준비된 채소에 드레싱을 붓고 골고루 버무려주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 드레싱 재료를 추가하여 간을 맞춰주면 상큼하고 부드러운 콜슬로 완성이에요. (팁: 견과류나 건포도를 조금 추가하면 식감과 풍미를 더할 수 있어요.)