아보카도 두부 스테이크
요리 소개
아보카도와 두부가 만나 영양 가득한 스테이크로 변신했어요! 겉은 노릇하고 속은 부드러운 두부 스테이크에 고소한 아보카도가 더해져 근사한 한 끼 식사가 된답니다. 비건 분들이나 건강한 식사를 즐기시는 분들께 강력 추천해요. 단백질과 불포화지방산이 풍부해 몸에도 좋고 맛도 좋은 일석이조 요리예요!
대체 재료 안내
두부 대신 가지나 버섯을 스테이크처럼 구워 활용해도 좋아요. 굴소스가 없으면 간장과 설탕, 맛술로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 스테이크처럼 노릇하고 단단하게 구울 수 있어요.)
2. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하고 먹기 좋게 슬라이스해 주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 아보카도에 레몬즙을 살짝 뿌려두면 갈변을 방지할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 두부를 센 불에서 빠르게 구워야 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만들 수 있어요.)
4. 같은 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 양파, 파프리카를 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 굴소스, 간장, 올리고당을 넣고 잘 섞어가며 볶아 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 좋아요.)
5. 구운 두부를 다시 팬에 넣고 소스와 함께 버무려주세요. 접시에 담고 슬라이스한 아보카도를 곁들여 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 아보카도는 열에 약하니 마지막에 올려주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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