오늘의냉장고

1. 생선 필레는 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 합니다. (팁: 물기를 완전히 제거해야 생선이 더 바삭하게 구워져요.)

2. 레몬은 반으로 잘라 반개는 즙을 내고, 나머지 반은 슬라이스 해둡니다. (팁: 슬라이스 레몬은 구울 때 생선 위에 올려 향을 더하고, 먹을 때 뿌려도 좋아요.)

3. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 파슬리 (약간 남겨둠)를 넣고 잘 섞어 버터 소스를 만듭니다. (팁: 버터를 완전히 녹여야 재료들이 잘 섞여요.)

4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 밑간한 생선 필레를 올린 후, 만들어둔 버터 소스를 생선 위에 골고루 발라줍니다. 그 위에 슬라이스 레몬을 얹어요. (팁: 버터 소스를 넉넉히 발라주면 생선이 더 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)

5. 예열된 200°C 오븐에 12~15분간 구워줍니다. 생선 두께에 따라 시간을 조절하고, 살이 하얗고 불투명해지면 다 익은 거예요. (팁: 너무 오래 구우면 생선살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

6. 오븐에서 꺼내 남겨둔 다진 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻하게 드세요. (팁: 갓 구운 생선은 접시에 담을 때 부서지지 않도록 조심하세요.)