오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해요. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 제거하면 부서짐을 줄일 수 있어요.)

2. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 재료와 함께 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 넓은 팬에 콩나물을 깔고 그 위에 두부, 양파, 대파, 청양고추를 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 끼얹고 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. (팁: 콩나물 위에 다른 재료를 쌓는 방식으로 찜을 시작해야 콩나물이 잘 익어요.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분 정도 끓여주세요. 콩나물이 숨이 죽고 채소가 익으면 뚜껑을 열고 전분물을 넣어 농도를 맞춰줍니다. (팁: 전분물은 불을 줄이고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 뭉치지 않아요.)

5. 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 미나리나 쑥갓을 올려 향긋함을 더해도 좋답니다.)