오늘의냉장고

1. 떡은 끓는 물에 3분 정도 삶아 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름에 버무려두세요. (팁: 떡에 참기름을 버무리면 서로 달라붙지 않고 고소해요.)

2. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간 해주세요. (팁: 잡채용 고기가 없다면 불고기용 고기를 채 썰어 사용해도 좋아요.)

3. 양파, 당근, 피망, 버섯은 모두 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 맞춰 썰면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 양파, 당근, 피망, 버섯 순으로 각각 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 큰 볼에 볶아둔 떡, 볶은 채소와 고기를 담고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 버무려 주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)

6. 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려주면 쫄깃한 떡잡채 완성이에요. (팁: 간이 부족하면 간장을 조금 더 추가하거나 소금으로 맞춰주세요.)