매콤달콤 만두강정
요리 소개
매콤달콤 만두강정은 바삭하게 튀긴 만두에 특제 강정 소스를 버무려 만드는 근사한 술안주예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 만두와 중독성 강한 소스의 조화가 일품이랍니다. 시원한 맥주나 막걸리 한 잔과 함께라면 하루의 피로가 싹 풀릴 거예요. 만들기도 생각보다 간단해서 집에서 분위기 내기 딱 좋으니 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!
대체 재료 안내
만약 미림이 없다면 맛술이나 소주 1큰술로 대체할 수 있어요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루 0.5큰술을 추가하거나 청양고추를 다져 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 냉동 만두는 해동 없이 바로 튀길 준비를 합니다. (팁: 온도계가 없다면 나무 젓가락을 넣어 기포가 보글보글 올라오면 적정 온도예요.)
2. 예열된 기름에 만두를 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 만두 속까지 잘 익도록 중간에 뒤집어가며 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 적당량씩 나눠 튀겨주세요.)
3. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 물을 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 섞어줍니다. (팁: 설탕이 녹고 소스가 약한 농도로 걸쭉해질 때까지 끓여야 만두에 잘 버무려져요.)
4. 기름을 뺀 튀긴 만두를 소스 팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 그릇에 담고 통깨와 송송 썬 대파를 뿌려 마무리합니다. (팁: 소스에 버무릴 때는 만두의 바삭함이 사라지지 않도록 빠르게 섞는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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