오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거한 후 어슷 썰어 준비하고, 오이는 반달썰기 해주세요. 양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 셀러리는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 10분 정도 절여 물기를 빼주세요. 셀러리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 짜주면 무침이 물러지지 않고 아삭함이 오래 유지돼요.)

3. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 설탕, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 잠시 두면 양념 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 물기를 제거한 오이와 데친 셀러리, 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 필요하면 소금을 추가해 주세요. (팁: 손맛이 중요한 무침이에요! 위생장갑을 끼고 손으로 무치면 양념이 고루 잘 밴답니다.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 마지막에 송송 썬 쪽파를 올려주면 색감도 예쁘고 향긋함이 더해져요.)