오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 양파는 잘게 다져 준비해요. 마늘은 편 썰거나 다지고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 계란 1개는 풀어서 스크램블 에그를 만들어 준비하고, 나머지 1개는 따로 두세요. (팁: 재료는 볶음밥과 잘 어우러지도록 너무 크지 않게 썰어주세요. 계란은 미리 스크램블해서 덜어두면 편리해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 볶다가 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살 대신 새우를 넣으면 더욱 이국적인 맛을 낼 수 있어요. 매운맛을 싫어하면 청양고추는 생략해도 괜찮아요.)

3. 볶은 재료에 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아요. 밥이 잘 섞이면 케첩, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 빠르게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하고 맛있게 돼요. 양념은 팬 한쪽에서 살짝 끓이듯이 볶은 후 밥과 섞어주면 감칠맛이 살아나요.)

4. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 밥과 함께 고루 섞어주세요. 소금, 후춧가루로 마지막 간을 맞춰줍니다. (팁: 스크램블 에그는 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 나시고랭을 접시에 예쁘게 담고, 남은 계란 1개는 팬에 식용유를 두르고 반숙으로 프라이하여 나시고랭 위에 올려주세요. (팁: 계란 프라이의 노른자를 터트려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)