오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 펴준 후, 소금과 후추로 밑간해 주세요. (팁: 고기 망치나 칼등으로 두드려주면 고기가 연해지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 밑간한 돈까스에 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않아요. (팁: 밀가루는 얇게 입히고, 빵가루는 충분히 묻혀야 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도로 예열한 후, 돈까스를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 돈까스는 두 번 튀기면 더 바삭해져요. 처음에는 겉만 익히고, 두 번째는 센 불에서 빠르게 튀겨주세요.)

4. 다른 냄비에 카레가루 80g과 물 400ml를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 후, 잘게 다진 양파를 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 카레 소스를 만들어 주세요. (팁: 카레 소스에 우유를 조금 넣으면 더 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 접시에 따뜻한 밥을 담고 튀긴 돈까스를 먹기 좋게 썰어 올려주세요. 그 위에 따뜻한 카레 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 돈까스를 썰기 전에 잠시 두면 육즙이 보존되어 더욱 부드러워요.)