오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. (팁: 감자를 으깰 때 우유나 생크림을 약간 넣으면 더욱 부드러운 샐러드를 만들 수 있어요.)

2. 오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜고, 양파도 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 주세요. (팁: 오이와 양파의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 질척해지지 않고 아삭함이 살아나요.)

3. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 잘게 다지고 노른자는 체에 내려 준비해 주세요. 크래미는 잘게 찢어주세요. (팁: 계란 노른자를 체에 내리면 더욱 고운 질감을 얻을 수 있답니다.)

4. 으깬 감자가 식으면 준비한 모든 재료(오이, 양파, 계란 흰자, 크래미)와 마요네즈, 와사비, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 와사비는 처음부터 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요. 너무 세게 섞으면 감자가 으스러질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 접시에 담고 체에 내린 계란 노른자를 위에 솔솔 뿌려 장식하면 완성이에요. 차갑게 식혀 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)