오늘의냉장고

1. 바지락 살은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 애호박, 양파, 당근은 채 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 바지락 살은 마트에서 손질된 것을 구매하면 더욱 간편해요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 차가운 물을 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 만들어진 반죽에 준비한 바지락 살과 채소들을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 좋아요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 전을 부칠 때 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있게 구워진답니다.)

5. 키친타월에 올려 기름을 빼주면 더욱 깔끔하고 바삭한 바지락전이 완성돼요. (팁: 굽는 동안 중불을 유지하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요.)