오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 닭가슴살, 양파, 당근은 모두 잘게 다져줍니다. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥을 만들 때 고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 다진 닭가슴살을 넣고 소금, 후추로 간하여 볶습니다. (팁: 닭가슴살은 너무 마르지 않게 살짝만 익혀주세요.)

3. 닭가슴살이 익으면 다진 양파와 당근을 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 양파와 당근이 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 밥과 시금치를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고루 섞어줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 굴소스를 넣고 밥알이 고슬고슬해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 굴소스는 볶음밥의 감칠맛을 살리는 핵심 재료이니 꼭 넣어주시고, 센 불에서 재빨리 볶아야 물기가 생기지 않습니다.)

6. 불을 끄기 직전에 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 접시에 담아냅니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아나요.)