오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 두꺼운 냄비에 버터와 올리브유를 넣고 중약불에서 녹여주세요. (팁: 양파는 최대한 얇게 썰어야 캐러멜화가 더 잘 된답니다.)

2. 냄비에 채 썬 양파와 설탕을 넣고, 약 30분 정도 갈색이 될 때까지 인내심을 가지고 천천히 볶아주세요. 양파가 캐러멜 색이 나고 부드러워질 거예요. (팁: 양파를 자주 저어주면서 타지 않게 주의해야 해요. 설탕이 캐러멜화를 도와줄 거예요.)

3. 양파가 충분히 볶아지면 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 그 후 화이트 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓여주세요. (팁: 밀가루를 넣으면 수프의 농도를 잡고 더 풍미를 깊게 해준답니다.)

4. 쇠고기 육수를 붓고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 약한 불에서 20분 정도 끓여 양파의 맛이 충분히 우러나도록 해주세요. (팁: 육수는 시판 제품을 사용해도 좋아요. 더 깊은 맛을 원하면 직접 만든 육수를 사용해 보세요.)

5. 수프가 끓는 동안 바게트는 얇게 썰어 팬이나 토스터에 구워주세요. 구운 바게트 위에 그뤼에르 치즈를 올려 녹여주세요. (팁: 치즈는 그뤼에르 치즈가 가장 좋지만, 모차렐라나 다른 잘 녹는 치즈로 대체 가능해요.)

6. 따뜻한 수프를 그릇에 담고, 치즈 바게트를 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 치즈 바게트를 수프 위에 올려 오븐에 살짝 구워주면 더욱 근사한 비주얼이 된답니다.)