오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 불고기용으로 얇게 썰린 것을 준비하면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 배즙(선택사항)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙이 없으면 사과즙이나 키위 간 것을 조금 넣어도 고기를 부드럽게 해준답니다.)

3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 냉장고에 1시간 이상 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

4. 달군 팬에 양념된 돼지고기를 넣고 볶기 시작합니다. 처음에는 센 불에서 볶다가 중불로 줄여주세요. (팁: 고기가 너무 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 돼지고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 느타리버섯을 넣고 고기와 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 채소에서 수분이 나오니 너무 푹 익히지 말고, 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 모든 재료가 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 상추쌈과 함께 먹으면 더욱 맛있어요!)