오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주시면 소스와 함께 볶을 때 딱 맞는 알덴테 식감이 된답니다. 면수는 50ml 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요. 면수는 소스의 농도를 조절할 때 사용하니 꼭 남겨두세요!)

2. 양파와 마늘은 다져서 준비해 주세요. 꽃게살은 물기를 제거하고 먹기 좋게 준비해 주세요. (팁: 꽃게살은 통조림 게살을 사용해도 좋아요. 통조림 게살 사용 시에는 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛을 낼 수 있어요. 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

4. 볶은 마늘과 양파에 꽃게살을 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인을 넣어 알코올을 날려주세요. (팁: 화이트 와인은 해산물의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해준답니다. 와인이 없다면 맛술을 사용해도 괜찮아요.)

5. 생크림, 우유, 파마산 치즈를 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 파스타 면과 면수를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 추가하고, 너무 묽으면 조금 더 졸여주세요. 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 스며들어요.)

6. 완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 맛있는 게살 크림 파스타가 완성돼요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 크림 소스의 부드러움을 최고로 즐길 수 있답니다.)