오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워진답니다.)

2. 풀어둔 계란에 멸치 다시마 육수, 새우젓, 맛술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 계란찜이 훨씬 맛있어져요.)

3. 뚝배기에 계란물을 붓고 중불에서 끓이기 시작해요. 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요. (팁: 뚝배기 대신 냄비에 만들어도 괜찮아요.)

4. 계란물이 몽글몽글 엉기기 시작하면 불을 약불로 줄이고 다진 대파와 당근을 넣어 섞어요. (팁: 이때부터는 재료가 뚝배기에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 뚝배기 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분 정도 뜸을 들여 완전히 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 뜸을 들이면 계란찜이 더욱 부드럽고 봉긋하게 올라온답니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려주면 부드러운 계란찜 완성이에요! (팁: 취향에 따라 참기름 대신 들기름을 사용해도 고소하답니다.)