오늘의냉장고

1. 골뱅이는 캔에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 국물은 2큰술 정도 따로 남겨주세요. 오이, 양파, 당근, 깻잎은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 골뱅이 국물을 양념장에 넣으면 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장, 참기름, 깨소금, 골뱅이 국물을 한 볼에 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 소면은 끓는 물에 넣어 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 삶을 때 물이 끓어오르면 찬물을 부어주는 과정을 2~3번 반복하면 더욱 쫄깃한 면을 얻을 수 있어요.)

4. 넓은 볼에 삶은 소면, 골뱅이, 준비한 채소들을 모두 담고 비빔 양념장을 넉넉히 넣어주세요. (팁: 채소는 비비기 직전에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 모든 재료를 손으로 골고루 비벼준 후, 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 맛있게 드세요. 기호에 따라 통깨나 땅콩가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 참기름을 마지막에 한 번 더 둘러주면 고소한 향이 살아나요.)