오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 내요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라와요.)

4. 소고기가 거의 익으면 만들어둔 소스의 2/3 정도를 넣고 볶아주세요. 고기에 소스가 잘 배어들도록 저어줍니다. (팁: 소스는 처음부터 다 넣지 않고 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 청경채를 넣고 남은 소스를 마저 넣은 후, 청경채의 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 청경채가 물러져요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기 청경채를 넉넉하게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 맛있게 비벼 드시면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 계란 노른자를 올려도 고소하고 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)