오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 토마토를 너무 잘게 썰면 조리 시 으깨지기 쉬우니 한 입 크기로 썰어주세요.)

2. 달걀 3개는 그릇에 깨어 넣고 소금 약간과 후추 약간을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 달걀을 충분히 풀어주어야 스크램블 에그가 부드럽고 균일하게 익는답니다.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 예열한 후, 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 달걀이 너무 단단해지지 않도록 살짝 덜 익은 상태로 덜어내야 완성된 요리가 촉촉해요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 살아나요.)

5. 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (약 3-4분) (팁: 토마토가 살짝 물러지면서 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 토마토가 적당히 익으면 덜어두었던 스크램블 에그를 다시 넣고 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 볶아주면 완성이에요. (팁: 마지막에 모든 재료를 가볍게 섞어주면서 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 후추를 추가해도 좋습니다.)