오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 두께 2~3cm 정도로 썰어주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 없고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 카레가루, 올리브유, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만들어주세요. (팁: 시즈닝은 돼지고기 전체에 고루 발라질 수 있도록 충분히 섞어주세요.)

3. 만든 시즈닝을 돼지고기 앞뒤로 고루 발라주고, 통마늘과 함께 지퍼백에 넣어 최소 30분에서 1시간 이상 냉장고에서 숙성시켜 주세요. (팁: 숙성 시간이 길수록 카레 향이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요. 전날 재워두면 더 좋답니다.)

4. 오븐을 180도로 예열한 후, 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 양파를 두툼하게 썰어 깔아주세요. 그 위에 시즈닝한 돼지고기와 통마늘, 로즈마리나 타임을 올리고 30분간 구워주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 돼지고기가 타는 것을 방지하고, 양파에도 돼지고기 육즙이 배어들어 맛있어져요.)

5. 30분 후 오븐에서 꺼내 고기를 뒤집어주고, 20분 정도 더 구워주세요. (팁: 고기 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 육즙이 골고루 퍼지도록 5분 정도 레스팅 해주세요.)

6. 완성된 돼지고기 오븐구이를 먹기 좋게 썰어 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 구운 양파와 마늘도 함께 곁들이면 풍미가 더욱 살아나요.)