오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 부추는 4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 땅콩은 잘게 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 피쉬 소스, 굴 소스, 설탕을 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두세요. 기호에 따라 매운 고추를 약간 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. 한쪽으로 밀어 넣고 남은 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 볶아놓은 재료에 팟타이 소스를 넣고 잘 섞어가며 볶다가 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 볶은 팟타이 재료를 푸짐하게 올리고 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 풍미가 살아나요.)