규동
요리 소개
일본의 대표적인 소고기 덮밥, 규동은 얇게 썬 등심과 양파를 달콤 짭짤한 특제 소스에 끓여 밥 위에 얹어 먹는 요리예요. 한 그릇만으로도 든든하고 영양 가득한 식사를 즐길 수 있답니다. 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 안성맞춤이에요. 따뜻한 규동 한 그릇으로 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 보세요!
대체 재료 안내
미림이 없다면 화이트 와인이나 청주 1큰술과 설탕 2작은술로 대체할 수 있어요. 다시마 육수 대신 멸치 육수나 그냥 물을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기를 미리 해동하고 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 규동 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 양파가 익으면 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙(선택사항)을 넣고 끓여주세요. (팁: 소스는 한 번에 넣고 끓여주면 간이 골고루 배어요.)
4. 소스가 끓기 시작하면 얇게 썬 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣고 고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 고기는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 살짝만 익혀주세요.)
5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 소고기와 양파를 넉넉하게 얹어내면 맛있는 규동이 완성이에요. (팁: 취향에 따라 쪽파나 홍생강 절임(베니쇼가)을 올려 먹으면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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