오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 목살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주시는 것이 중요해요.)

3. 손질한 목살을 양념장에 넣어 조물조물 버무린 후 15분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 30분 정도 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해지고 대파가 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 돼요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 양념에 재워둔 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 목살이 너무 뻑뻑해지지 않도록 센 불에서 겉면을 빠르게 익히는 것이 좋아요.)

6. 목살이 거의 다 익으면 물 100ml를 넣고 자작하게 졸여주세요. 국물이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 물이 부족하면 약간 더 추가해도 좋지만, 너무 많으면 덮밥 소스가 묽어질 수 있으니 주의하세요.)

7. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 고루 섞어주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 목살을 넉넉하게 올려주면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 김가루나 계란 노른자를 올려도 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)