오늘의냉장고

1. 마늘은 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 마늘과 고추를 함께 으깨어 사용하면 향이 더 진하게 올라와요.)

2. 작은 그릇에 피쉬 소스, 굴 소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 조절해도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 고추는 매운 향이 강하게 올라오니 환기에 신경 써주세요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 익혀주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. (팁: 고기 누린내가 싫다면 청주나 맛술 1큰술을 이때 넣어주세요.)

5. 고기가 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 고기에 잘 배도록 섞어주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 고기에 윤기가 돌 때까지 볶아주는 것이 포인트예요.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 바질의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 불을 끕니다. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가고 색이 변하니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)

7. 다른 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달걀 2개를 각각 프라이로 부쳐 준비합니다. (팁: 반숙으로 익혀서 노른자를 터뜨려 덮밥과 함께 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)

8. 접시에 따뜻한 밥을 담고 볶은 팟 카파오 무쌉을 넉넉히 올린 후, 달걀 프라이를 얹어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 오이나 방울토마토 등 신선한 채소를 곁들여도 좋아요.)