오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고 오이는 슬라이스, 적양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 적양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들어 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)

2. 작은 볼에 올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 디종 머스터드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 기호에 맞게 단맛이나 신맛을 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 연어 필레를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. 익은 연어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (팁: 연어를 구운 후 바로 자르기보다는 잠시 두면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해집니다.)

4. 큰 볼에 모듬 샐러드 채소와 방울토마토, 오이, 적양파, 블랙 올리브, 케이퍼를 넣고 드레싱을 절반만 뿌려 살살 섞어줍니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 담고 그 위에 구운 연어를 올린 후 남은 드레싱을 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 페타 치즈나 아보카도 등을 추가하면 더욱 풍성한 샐러드를 즐길 수 있어요.)