오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거한 후 얇게 썰어주세요. 오이는 반달썰기하고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 셀러리를 얇게 썰어야 다른 재료와 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 병아리콩 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. (팁: 통조림 병아리콩을 사용하면 간편하게 샐러드를 만들 수 있어요. 건조 병아리콩은 미리 불려서 삶아두어야 한답니다.)

3. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스터드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 디종 머스터드는 드레싱의 유화를 돕고 새콤한 풍미를 더해준답니다.)

4. 물기를 뺀 셀러리, 오이, 적양파, 병아리콩을 큰 볼에 담고 만들어둔 드레싱을 부어주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 다진 파슬리를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주세요. (팁: 파슬리는 색감을 더하고 신선한 향을 부여해요.)

6. 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 구운 아몬드 슬라이스나 빵가루를 살짝 뿌려주면 더욱 고소해요.)