향긋한 깻잎 된장 무침
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요리 소개
향긋한 깻잎에 구수한 된장 양념이 더해져 잃었던 입맛을 되찾아 줄 깻잎 된장 무침이에요. 별다른 재료 없이도 깻잎의 독특한 향과 된장의 깊은 맛이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들죠. 만들기 쉽고 건강에도 좋아 밑반찬으로 최고랍니다. 상큼하면서도 구수한 매력에 한번 빠지면 헤어 나올 수 없을 거예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
깻잎 대신 상추나 시금치 같은 잎채소로 대체하여 무쳐도 좋아요. 된장 대신 고추장을 섞어 매콤한 맛을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고 꼭지는 잘라 준비해요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.)
2
2. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 된장과 물을 잘 섞어 된장 덩어리가 없게 해주세요.)
3
3. 만들어진 양념장에 깻잎을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 깻잎이 찢어지지 않도록 살살 무치는 것이 중요해요. (팁: 양념장을 먼저 잘 섞은 후 깻잎을 넣어야 양념이 고루 배어요.)
4
4. 양념이 고루 배도록 5분 정도 두었다가 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 바로 먹어도 좋지만, 잠시 두면 양념이 더 잘 스며들어 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
5g
단백질
8g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 48%탄수화물 40%
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