오늘의냉장고

1. 남은 갈비찜의 고기는 잘게 찢거나 다져주고, 국물은 따로 준비합니다. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져줍니다. (팁: 고기는 너무 잘게 다지는 것보다 식감이 느껴지게 찢는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 다진 마늘과 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 풍미가 좋아져요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 찢어 놓은 갈비찜 고기를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기에 갈비찜 양념이 배어있으므로 따로 간할 필요 없어요.)

4. 밥을 넣고 갈비찜 국물을 밥 양에 맞춰 조금씩 넣어가며 볶아줍니다. 밥알에 국물이 고루 스며들도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 국물을 한 번에 다 넣지 말고 밥의 질기를 보며 조절해주세요.)

5. 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 불을 끕니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

6. 그릇에 담아내고 김가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 반숙 달걀 프라이를 얹어도 맛있답니다.)