오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파와 양파도 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 꼬치는 미리 물에 담가두면 탈 염려가 줄어들어요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 굽는 동안 고소한 맛이 더해져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 생강즙, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 꿀이나 조청을 약간 넣으면 윤기가 더해지고 깊은 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 닭고기와 대파, 양파를 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (팁: 꼬치에 꽂기 전에 닭고기에 미리 소스를 살짝 발라두면 밑간이 되어 더욱 좋아요.)

4. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워주는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 2-3회에 걸쳐 발라가며 윤기나게 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧바르면 맛이 깊게 배어들고 예쁜 윤기가 난답니다.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 소스를 코팅하듯 구우면 타지 않고 잘 배어들어요.)