오늘의냉장고

1. 김치는 큼직하게 썰어주고, 양파와 대파는 잘게 다져서 준비해 주세요. (팁: 김치는 볶으면서 줄어드니 처음부터 너무 잘게 썰지 않아도 괜찮아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 대파를 넣고 노릇하게 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 썰어둔 김치를 넣고 김치 색깔이 투명해지면서 부드러워질 때까지 3~4분간 충분히 볶아주세요. 이때 고추장을 함께 넣으면 더 깊고 매콤한 맛을 더할 수 있어요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛은 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

4. 볶은 김치에 찬밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 섞어 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 다시 한번 빠르게 볶아주세요. 간은 개인의 기호에 맞게 조절하시면 된답니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후, 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 다른 팬에 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어 김치볶음밥 위에 예쁘게 올려주면 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 잘 보존돼요.)