시원한 바지락 맑은탕
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요리 소개
바지락 맑은탕은 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 해산물 요리예요. 바지락 본연의 감칠맛이 고스란히 우러나와 다른 양념 없이도 충분히 맛있는 탕을 즐길 수 있답니다. 해산물의 싱싱함을 그대로 느끼고 싶을 때, 혹은 개운한 국물이 생각날 때 이 바지락 맑은탕이 최고의 선택이에요. 간단하지만 고급스러운 맛으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있답니다.
20분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 콩나물을 넣어 끓이면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐길 수 있어요. 청양고추는 생략하거나 양을 조절하여 매운맛을 조절해 주세요.
재료
주재료
700g
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 무는 나박 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.)
2
2. 냄비에 물을 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 끓여주면 무의 시원한 맛이 육수에 충분히 우러나와 더욱 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요.)
3
3. 무가 익으면 바지락을 넣고 다진 마늘, 국간장을 넣어 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4
4. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
18g
단백질
5g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 48%지방 30%탄수화물 13%
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