오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 내어 한입 크기로 썰고, 다리는 먹기 좋게 잘라줍니다. 양파, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익었을 때 보기에도 예뻐요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 청양고추를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. (팁: 고추기름에 대파를 먼저 볶으면 파향이 고추기름에 배어 더욱 풍미가 좋아져요.)

4. 양파, 당근을 넣고 살짝 볶다가 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 오징어가 완전히 익으면 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간을 보고 싱거우면 간장을 추가하고, 더 매콤하게 드시려면 고춧가루를 더 넣어주세요.)