오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어주세요. 양파도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어주세요. (팁: 감자를 채칼로 썰면 균일한 두께로 빠르게 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후, 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. (팁: 전분기를 제거해야 볶을 때 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 내주세요. 이어서 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 볶은 양파에 물기 뺀 감자채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 감자가 절반 정도 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있답니다.)

5. 감자가 어느 정도 익으면 케첩, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 재료들과 고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 감자에 잘 코팅되도록 볶으면 완성이에요. (팁: 양념을 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 완성된 감자채 케첩 볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려도 예뻐요.)