오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 우유 2큰술, 소금, 후추를 약간 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 이때 너무 세게 저으면 거품이 많이 생기니 가볍게 섞어주는 것이 포인트예요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 중약불로 달군 팬에 버터 1큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 달걀물을 부어주세요. (팁: 버터는 타지 않도록 약불에서 녹이는 것이 중요해요.)

3. 달걀물이 팬 가장자리부터 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 중앙을 살살 저어가며 익혀주세요. (팁: 너무 자주 젓지 말고, 덩어리가 생기기 시작하면 부드럽게 섞어주세요.)

4. 달걀이 80% 정도 익어 촉촉하고 부드러운 상태일 때 불을 끄고 잔열로 마저 익혀주세요. 접시에 담아 바로 드시면 된답니다. (팁: 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 끄는 것이 핵심이에요!)