오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 일부는 식감을 위해 남겨두고 절반 정도는 칼이나 믹서로 살짝 다져주세요. 청양고추를 사용할 경우 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수를 다져주면 반죽과 더 잘 섞이고, 씹는 맛도 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 다진 옥수수와 통 옥수수, 부침가루, 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 살짝 되직하게 만드는 것이 부치기 좋아요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. 기호에 따라 다진 청양고추를 반죽에 섞거나 위에 뿌려줍니다. (팁: 전을 얇게 부쳐야 더 바삭하고 맛있어요.)

4. 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 익혀주세요. 전의 가장자리가 노릇해지면 뒤집을 타이밍이에요. (팁: 충분히 익혀야 속까지 쫀득하고 맛있답니다.)

5. 잘 익은 옥수수전은 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 간장 양념을 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)