오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 4등분 하고, 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 카레 가루는 물에 풀어 준비하거나, 고형 카레는 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소는 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 그다음 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 깊어진답니다.)

3. 양송이버섯을 넣고 살짝 볶아준 후 물 600ml를 붓고 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶지 않고 살짝만 볶아도 괜찮아요.)

4. 채소가 익으면 불을 끄고 카레 가루를 풀어 넣거나 고형 카레를 넣고 잘 저어주세요. 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 물에 미리 풀어 넣으면 뭉치지 않아요. 고형 카레는 녹을 때까지 잘 저어주세요.)

5. 농도가 걸쭉해지면 우유(선택 사항)를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 우유를 넣으면 카레가 더 부드러워진답니다. 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. (팁: 우유 대신 코코넛 밀크를 넣으면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 드시면 맛있는 버섯 카레 완성이에요! (팁: 밥과 카레를 따로 담아 먹으면 비주얼도 좋고, 더 깔끔하게 즐길 수 있어요.)