오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 당근은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주는 상하기 쉬우니 신선한 것을 사용하고, 깨끗하게 씻어주는 것이 중요해요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주를 30초-1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (아삭함을 위해 너무 오래 데치지 않아요) (팁: 숙주는 데친 후 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 물기 짠 숙주에 채 썬 당근, 송송 썬 쪽파, 국간장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 숙주나물을 완성해 주세요. (팁: 나물을 무칠 때는 너무 세게 주무르지 말고, 양념이 고루 배도록 살살 버무려주세요.)

4. 찜기에 물을 붓고 끓으면 냉동 만두를 찜기 위에 올리고 뚜껑을 닫아 8-10분간 쪄주세요. (팁: 만두가 찜기에 달라붙지 않도록 찜기 바닥에 젖은 면포를 깔거나 식용유를 살짝 발라주세요.)

5. 만두가 투명해지고 속까지 잘 익으면 불을 끄고 뜸을 살짝 들여줍니다. (팁: 만두를 찌는 시간은 만두 크기와 종류에 따라 달라질 수 있으니, 만두피가 투명해지는 것을 보고 판단해요.)

6. 따뜻하게 쪄낸 만두와 무쳐놓은 숙주나물을 접시에 예쁘게 담아내고, 간장+식초 소스를 곁들이면 완성이에요. (팁: 만두 간장 소스에 고춧가루나 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)