알리오 올리오 목살 파스타
요리 소개
감칠맛 넘치는 알리오 올리오 파스타에 고소한 목살을 더해 더욱 풍성해진 요리예요. 마늘 향 가득한 올리브 오일에 쫄깃한 목살과 면을 볶아내면 근사한 한 끼 식사가 완성된답니다. 복잡한 소스 없이 재료 본연의 맛을 살린 가성비 좋은 파스타예요. 색다른 파스타를 즐기고 싶을 때, 혹은 와인과 함께 분위기를 내고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘라 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 파스타 면은 스파게티 외에 링귀네나 푸실리 등 원하는 면을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 목살은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 통마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 주세요. (팁: 목살은 베이컨처럼 얇게 썰어야 파스타와 잘 어우러져요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타 면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨 두세요. 볶을 때 필요하답니다.)
3. 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘 향이 충분히 우러나올 때까지 볶아 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 노릇하게 색을 내야 향이 좋아요.)
4. 마늘이 노릇해지면 밑간한 목살을 넣고 바싹 익을 때까지 볶아 주세요. (팁: 목살을 충분히 익혀야 잡내 없이 고소한 맛을 낼 수 있어요.)
5. 삶은 파스타 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. (팁: 면수를 넣어 소스를 유화시키면 면에 간이 잘 배고 촉촉해진답니다.)
6. 접시에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 브로콜리나 아스파라거스 같은 채소를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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