오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 한번 헹군 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 사과는 씨를 제거하고 큼직하게 썰고, 양파와 대파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 돼지고기, 양파, 마늘, 건고추(선택), 물 300ml를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 불순물을 걷어내고 중약불로 줄여 20분간 삶아주세요. (팁: 돼지고기를 미리 삶으면 불순물과 기름을 제거하여 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 분량의 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 돼지고기를 삶은 냄비에 준비한 조림 양념과 큼직하게 썬 사과를 넣고 골고루 섞어주세요. 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15~20분간 졸여주세요. (팁: 사과가 너무 물러지지 않도록 중간에 확인하며 졸여주세요.)

5. 국물이 자작해지고 돼지고기에 양념이 잘 배어들면 대파를 넣고 한 번 더 뒤적여준 후 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다. (팁: 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)