오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 넉넉하게 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 완전히 익히지 않고 알단테 상태로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 잘게 다져주세요. 베이컨 또는 햄은 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 사라지니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 베이컨(또는 햄)과 슬라이스한 버섯을 넣고 버섯이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 고유의 풍미가 살아나요.)

5. 삶은 스파게티 면과 파스타 면수를 팬에 넣고 소스가 자작해질 때까지 끓여주세요. 불을 끄고 사워크림과 파마산 치즈 가루를 넣어 재빨리 섞어주세요. (팁: 사워크림은 불을 끄고 넣어야 분리되지 않고 부드러운 농도를 유지해요.)

6. 부족한 간은 소금, 후추로 맞추고 접시에 예쁘게 담아 다진 파슬리를 뿌려 마무리 해주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 사워크림 파스타는 따뜻할 때 드셔야 가장 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)