오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 낸 후 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유 1큰술, 로즈마리를 넣고 15분 정도 마리네이드 해주세요. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 구울 때 오그라들지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 감자는 한입 크기로 썰어 삶거나 전자레인지에 익히고, 아스파라거스는 밑동을 제거하고 반으로 잘라주세요. (팁: 감자는 완전히 익히기보다 살짝 설익게 준비하면 팬에 구울 때 부서지지 않고 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 5-7분 정도 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워내야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있답니다.)

4. 닭다리살을 뒤집어 속까지 익도록 5분 정도 더 구워준 뒤, 익힌 감자, 아스파라거스, 방울토마토를 함께 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 채소는 너무 오래 구우면 식감이 물러지니 마지막에 살짝만 구워주세요.)

5. 모든 재료가 익으면 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리 해주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져요.)